Dadar Unti Kacang

DADAR UNTI KACANG
Resep: Dapur Ipoek

Bahan Kulit :
300 gr tepung terigu
250 ml santan atau susu cair
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdt pasta pandan
Air matang secukupnya untuk mencairkan adonan agar tidak terlalu kental 

Cara membuat :

• Taruh tepung terigu di dalam wadah. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur yang sudah dikocok lepas, santan, dan garam
• Aduk sampai menyatu. Masukkan pasta pandan dan air. Aduk sampai rata dan licin. Kalau kurang halus adonan bisa disaring agar lebih halus. 
• Panaskan wajan datar antilengket diameter 20 cm, olesi margarin, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis-tipis
• Setelah matang, balik dadar diatas piring, dinginkan. 

Bahan Unti / Enten Kacang :

1/2 butir kelapa parut
100 gr gula aren sisir halus
75 gr gula pasir --> sesuai selera
1/2 sdt garam
300 ml air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk 
150 gr kacang tanah, goreng lalu tumbuk kasar

Cara membuat :

• Didihkan air, masukkan gula aren, gula pasir, garam, daun pandan, dan daun jeruk 
• Masak sampai gula larut. 
• Masukkan kelapa parut, masak sampai air terserap oleh kelapa. Tapi jangan terlalu kering
• Masukkan kacang tanah tumbuk. Aduk rata. Angkat dari api dan dinginkan.

Penyelesaian :
Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan 1 sendok makan adonan unti, gulung atau lipat berbentuk amplop. Sajikan