Stick Tuna

Resep berikut ini cocok banget buat anak-anak, simple, gurih dan crispy.
Awal ceritanya buat stick tuna ini, karena pengen banget ngasih Nuel nugget yang sehat :) Kalo dari bentik dan penampilannya mirip nugget kan? rasanya pun sama kaya nugget bahkan lebih mantep karena isinya ikan semua ga ada campuran macem-macem.
Hayuks deh yang punya anak-anak, sebisa mungkin jangan memberi anak-anak kita frozen food atau yang serba instant, cape dan repot sebentar gpp dong yah?

Nuel paling suka banget gado-in stick tuna ini trus dicocol mayonaise abis itu langsung teriak "masakan mama enaaaaaaak deh"

STICK TUNA

Resep: Renna

Bahan :

500 gr ikan tuna, potong-potong memanjang

1 buah jeruk nipis

½ sdt garam

1 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

3 sdm susu cair

Bahan pelapis :

3 sdm terigu

1 butir telur ayam kampung, kocok lepas

Tepung panir/ panko

Cara membuat:

• Taburi ikan yang telah dipotong-potong dengan jeruk nipis, garam, kecap asin, minyak wijen dan susu cair. Aduk rata. Masukan ke dalam kulkas diamkan selama 3 jam agar bumbu benar-benar meresap
• Setelah di marinate, satu persatu balurkan ikan tuna ke dalam terigu, telur dan terakhir tepung panir
• Kemudian masukan ikan yang telah dibaluri tepung ke dalam kulkas diamkan selama 1 jam agar tepung benar-benar menempel
• Goreng ikan hingga kecoklatan, sajikan dengan saus tomat/ sambal dan mayonaise

Sayur Daun Katuk

Pentiiiiiiing banget ga sih nge-post resep sayur katuk? ha ha ha 

biarin yah, kalo yang bener-bener ga pernah ke dapur pasti juga ga tau kan gimana caranya buat sayur katuk, berhubung gue baik hati dan tidak sombong, makanya gue share resep sayur paling gampang sedunia ini :p

Oya, untuk berhemat ala-ala ibu rumah tangga. Renna yang pintar ini memutuskan untuk menanam pohon katuk dihalaman rumah, lumayan loh, kalo pengen makan sayur katuk tinggal metik deh.

Ini dia pohonnya, jadi kalo abis panen daun katuk, harus tunggu beberapa minggu biar tumbuh lagi :)

SAYUR DAUN KATUK

Resep: Mom

Bahan :

2 ikat daun katuk, siangi dan cuci bersih

1 buah jagung, potong menjadi 4

2 siung bawang merah, iris tipis

Garam

Gula

Cara membuat :

• Rebus jagung dengan air sampai jagung berubah warna menjadi kuning
• Masukan bawang merah yang telah diris-iris. Diamkan sebentar
• Masukan daun katuk, garam dan gula secukupnya
• Aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan 

Cakalang Rica-rica

Asiiiiiik..... beberapa hari yang lalu K' Maya (dulu tetangga sebelah rumah yang sekarang pindah ke Manado) datang ke Jakarta :) K' Maya bawain oleh-oleh ikan cakalang, ikan roa, kacang merah, daun binahong (untuk obat katanya), dan jahe merah.

Denger cerita K' Maya, kalau di Manado ikan tuh murah-murah banget dan semuanya serba fresh, langsung ngiler pengen kesana. hehehe :)

Nah, yang langsung terlintas pertama kali setelah mencium aroma asap nya adalah ikan cakalang yang kayanya enak banget nih kalo di rica-rica. Besoknya langsung buat deeeeeh. aaaahhh....jadi kangen ambas kalo makan masakan manado :p

CAKALANG RICA-RICA

Resep : Mom

Bahan :

500 gr cakalang asap, suwir-suwir

3 batang serai, geprek

5 lembar daun jeruk

Bahan halus :

8 bawang merah

15 cabe merah keriting

5 buah caber rawit merah

1 ruas jahe

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya
• Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata
• Tuang ikan cakalang. Aduk rata sampai bumbu meresap dan kering
• Angkat dan sajikan dengan nasi panas 

Sayur Daun Singkong

Sayur Asem

Resep menyusul yaaaah....

Pesmol Ikan Kembung

PESMOL IKAN KEMBUNG
Resep: Mom

Bahan :

6 ekor ikan kembung, bersihkan, goreng
3 buah tomat hijau, belah dua
5 buah cabe rawit merah
2 ruas lengkuas, geprek
garam 
gula 
air

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
1 siung bawang putih 
8 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 buah cabe merah keriting

Cara membuat :

• tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
• masukan cabe rawit merah dan lengkuas. kemudian garam dan gula. aduk rata
• tambahkan air secukupnya 
• jika air sudah sedikit berkurang, masukan ikan yang telah digoreng
• aduk rata sebentar kemudian angkat

Sup Bakso Mutiara

Resep ini paling cocok buat anak-anak yang ga begitu suka sayuran, karena sayurnya ngumpet didalam baksonya. Lengkap deh gizinya, ada daging, wortel, dan jamur dijamin semua anak-anak pasti suka :) 
Selamat mencoba yah ibu-ibu...

Sup Bakso Mutiara
Resep: Tante Alin (Tetangga yang buka usaha Catering)

Bahan :
250 gr daging sapi/ ayam, rebus hingga keluar kaldunya
250 gr daging sapi/ ayam, cincang halus
1 buah wortel, potong-potong kecil sekali
3 lembar jamur kuping, rendam hingga lunak, potong tipis-tipis
soun secukupnya, rendam, potong-potong
maizena
daun bawang
garam
lada

Bahan halus :
10 bawang merah
2 bawang putih 

Cara membuat :

• campur daging sapi/ ayam yang telah dicincang halus bersama wortel, jamur kuping, dan soun. Aduk rata hingga tercampur. Tambahkan bumbu halus secukupnya serta garam dan lada. Aduk rata. Tambahkan maizena sedikit-sedikit sampai bisa dibentuk bulat
• masukan adonan bakso kedalam air mendidih. diamkan hingga mengapung, kemudian angkat
• tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum
• masukan kedalam rebusan daging sapi/ ayam yang telah mengeluarkan kaldu. Aduk rata
• masukan bakso kedalam air kaldu
• tambahkan daun bawang. angkat dan sajikan dengan bawang goreng

Jika ingin melengkapi sup dengan sayuran seperti sawi, wortel atau lainnya juga boleh, pokoknya tergantung selera.

Tongkol Pindang Daun Kemangi

TONGKOL PINDANG DAUN KEMANGI

Resep : Mom

Bahan :

Ikan tongkol pindang, goreng tapi jangan terlalu kering

2 buah serai

4 lembar daun jeruk

Daun bawang

Daun kemangi

Garam

Gula

Air

Bumbu iris :

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit merah

Cara membuat :

• Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak sampai harum
• Masukan serai dan daun jeruk . Tambahkan garam dan gula. Aduk rata
• Tuang sedikit air. Masukan daun bawang dan kemangi
• Terakhir masukan ikan yang telah digoreng, aduk sebentar
• Angkat dan sajikan

Daging Balut Telur Goreng

Naaah.... ini lanjutan resep sup makaroni tadi. 
Tadi sup makaroni kaldu nya dari rebusan daging, kalo gue biasanya, daging nya diambil untuk lauk yang diolah jadi daging balut telur goreng, resepnya dibawah ini yaaaa.......

DAGING BALUT TELUR GORENG

Resep : Mom

Bahan :

250 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil

2 btr telur

2 siung bawang putih, haluskan

Garam

Lada

Cara membuat : 

• Campur semua bahan diatas menjadi satu. Aduk rata
• Goreng dan sajikan. Gampang buanget kaaaaan???

Sup Makaroni

Ya ampunnn renna...... sup aja pake di post segala? ho'oh....bener banget, sampe resep-resep yang dimasaknya sambil merem pun akan gue post :) kenapah? YUPs, karena ini tujuan gue buat blog. Semua resep-resep masakan ini ditujukan untuk temen-temen gue yang baru pada nikah, trus buat yang baru juga megang penggorengan, ulekan, sama piso hehehe...

Daripada tiap ada yang nanya gue musti jawab bbm satu-satu, kan lebih baik gue bikin blog trus semuanya bisa langsung copas deh. yah ga?

SELAMAT DATANG di DAPUR para ibu-ibu keceh :p

SUP MAKARONI

Resep : Mom

Bahan :

250 gr daging sapi, rebus dengan air hingga daging empuk dan menjadi kaldu

1 buah kentang yang besar, potong sesuai selera

1 buah wortel sedang, potong-potong

1 genggam makaroni, rebus ditempat terpisah setengah matang

Garam

Lada

Bahan halus :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Bahan pelengkap :

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Angkat. Masukan ke dalam air kaldu. Aduk rata
• Masukan potongan kentang dan wortel. Sampai empuk
• Kemudian tambahkan garam dan lada. Aduk rata
• Jika semua sudah empuk masukan makaroni yang telah direbus
• Tambahkan bahan pelengkap. Angkat dan sajikan

Plecing Kangkung

PLECING KANGKUNG
Resep: Pawonomah

Bahan :

4 ikat   kangkung Lombok, potong agak panjang garam & air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :

6   8 cabe merah besar

     6 cabe rawit (sesuai selera ya)

10 bawang merah

1 sdt terasi bakar

2 buah tomat

2 cm kencur

Garam

Gula

Bahan pelengkap :

Jeruk limau

Teri medan goreng

Cara membuat :

• Didihkan air dengan menambahkan 1  sdm  garam. Masukkan kangkung, masak hingga layu, angkat & tiriskan, siram dengan air es, sisihkan
• Tumis bumbu halus hingga harum 
• Tambahkan garam, gula & jeruk limau secukupnya, aduk dan masak hingga matang
• Siapkan kangkung lombok yang sudah direbus dalam piring saji
• Tuang bumbu sambal dan teri diatas kangkung tersebut
• Siap dinikmati dengan nasi hangat

Krecek

Ayam Goreng Tepung

AYAM GORENG TEPUNG
Resep: Pawonike

Bahan :
1 kg paha ayam, cuci bersih, tiriskan
bumbu baluran ayam :
1 sdt garam
1/1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Baluran untuk tepungnya :
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Semua diaduk, campur merata

Siapkan :
2-3 putih telur,

Cara membuat :

• Ayam yang sudah dicuci bersih, rendam dengan bumbu baluran untuk ayam, diam kan selama 1 jam-an.
• Setelah itu, gulingkan ayam ke dalam tepung adonan tepung terigu, kemudian putih telur, balik lagi tepung terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan si ayam terendam, sampai kecoklatan.

Kikil Cabe Ijo

Sebenernya orang rumah ga ada yang doyan kikil, tapi berhubung kemarin lewat warteg trus ngeliat kikil cabe ijo jadi kepengen deh gue. beli nya dikiiiit banget hehehe. Udah gitu yang makan bener-bener cuma gue aja. 

KIKIL CABE IJO
Resep: Mom

Bahan :
250 gr kikil, cuci bersih dan potong kotak-kotak
garam
gula
kecap manis
air matang

Bahan iris :
5 btr bawang merah
2 btr bawang putih
5 cabe ijo
5 cabe rawit ijo

Cara membuat :

• Tumis bahan iris dengan sedikit minyak sampai harum 
• Masukan kikil yang telah dipotong-potong. Tambahkan garam dan gula sedikit serta kecap manis. Aduk rata
• Tuang air secukupnya. Diamkan sampai kikil empuk
• Angkat dan sajikan

Soto Betawi

Ayam Goreng Kuning

AYAM GORENG KUNING
Resep: Mom

Bahan :
1 ekor ayam kampung/ pejantan, cuci bersih dan potong-potong
4 btg sereh, geprek
air 
garam

Bahan halus :
10 bawang merah
6 bawang putih
10 kemiri
2 cm kunyit

Cara membuat :

• tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
• masukan sereh dan garam. aduk rata. 
• masukan ayam sampai tercampur dengan bumbu, kemudian tambahkan air sampai seluruh ayam terendam
• diamkan ayam sampai airnya berkurang/ bumbu meresap 
• jika bumbu sudah meresap, taruh ayam dalam wadah dan masukan kulkas
• jika ingin makan, goreng ayam hingga kecoklatan

Jamur Goreng Tepung

JAMUR GORENG TEPUNG

Resep: Renna

Bahan:

1 bks jamur tiram (cuci bersih, peras, dan jamur dirobek-robek sesuai dengan keinginan)

Tepung terigu

Garam

Gula lada

Telur

Cara membuat:

• Siapkan jamur yang sudah bersih kemudian celupkan ke dalam telur
•  Kemudian masukan ke dalam terigu yang telah dicampur dengan garam, lada, dan gula menjadi satu Langsung goreng ke dalam minyak panas
• Harus langsung goreng yah setelah dicampur dengan terigu, karena kalau tidak jamur ga akan crispy

Nasi Goreng Bawang Merah

Nasi goreng, semua suka nasi goreng... apalagi papa Nuel. Nasi goreng ga enak aja dia tetep suka hihihihi :P

Nasi goreng bawang merah ini kreasi nya nyokap, bumbu nya minimalis dan ga pake kecap. knp? karena Bu Yan ga begitu suka manis. Jadi, nasi goreng ini rasanya gurih dan pedessss

Cobain yah kapan-kapan dirumah, jangan lupa telur iris nya :)

NASI GORENG BAWANG MERAH

Resep: Mom

Bahan:

2 piring nasi putih

1 btr Telur, dadar kemudian diiris halus

Garam

Lada

Bumbu halus:

5 btr bawang merah

5 cabe merah keriting

3 cabe rawit merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan garam
• Masukan nasi. Aduk rata
• Angkat dan sajikan beserta irisan telur diatasnya. Gampang bener kaaaaan????

Orak-Arik Kornet

Orak-arik kornet adalah masakan pertama yang gue bisa setelah indomie :p hehehehe
karena gampang, bumbunya ga ribet dan cepet bikinnya. Orak-arik kornet ini paling enak langsung dimakan setelah matang bersama nasi ngepul. enaaaaaak.....
Tapi makannya jangan sering-sering yah, karena makanan kaleng ga bagus buat kesehatan :)

ORAK-ARIK KORNET
Resep: Renna

Bahan :
1 kaleng kornet
1 btr telur, orak-arik
1 buah kentang, iris tipis bentuk korek api, kemudian goreng
garam
lada

Bahan iris :
2 btr bawang merah
1 btr bawang putih 
2 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah

Cara membuat :

• tumis bahan iris dengan sedikit minyak/ margarin sampai harum
• masukan kornet. Aduk rata sampai kornet menjadi kering
• kemudian masukan telur yang telah di orak-arik dan kentang yang telah digoreng
• terakhir tambahkan lada dan garam secukupnya (garamnya ga usah terlalu banyak yah karena kornetnya sendiri kan sudah cukup terasa asin)
• Aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Sapo Tahu

Sapo tahu ala Bu Yan nih :) 

Suer, gampang banget buatnya... cuma bawang putih digeprek sama bombai diiris-iris, trus cemplung-cemplung sayurannya deh. Ini udah diuji coba didapur mertua loh dan seisi rumah sukaaa.

Penganten baru yang baru belajar masak, monggo dicoba resepnya

SAPO TAHU

Resep: Mom

Bahan:

2 bks Tahu sutra, potong-potong dan goreng

¼ dada ayam, potong-potong kecil

Kembang kol

Wortel

Sawi pokcay

Jagung putren

Air

Garam

Lada

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm maizena dicampur dengan air (sbg pengental)

Bumbu:

1 butir bawang bombai kecil, iris

2 btr bawang putih, digeprek

  

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bombai beserta ayam hingga berubah warna dan harum
• Masukan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata
• Tambahkan air kemudian masukan semua sayuran
• Masukan tahu yang telah digoreng. Kemudian maizena sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan