Pesmol Ikan Kembung

PESMOL IKAN KEMBUNG
Resep: Mom

Bahan :

6 ekor ikan kembung, bersihkan, goreng
3 buah tomat hijau, belah dua
5 buah cabe rawit merah
2 ruas lengkuas, geprek
garam 
gula 
air

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
1 siung bawang putih 
8 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 buah cabe merah keriting

Cara membuat :

• tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
• masukan cabe rawit merah dan lengkuas. kemudian garam dan gula. aduk rata
• tambahkan air secukupnya 
• jika air sudah sedikit berkurang, masukan ikan yang telah digoreng
• aduk rata sebentar kemudian angkat

Sup Bakso Mutiara

Resep ini paling cocok buat anak-anak yang ga begitu suka sayuran, karena sayurnya ngumpet didalam baksonya. Lengkap deh gizinya, ada daging, wortel, dan jamur dijamin semua anak-anak pasti suka :) 
Selamat mencoba yah ibu-ibu...

Sup Bakso Mutiara
Resep: Tante Alin (Tetangga yang buka usaha Catering)

Bahan :
250 gr daging sapi/ ayam, rebus hingga keluar kaldunya
250 gr daging sapi/ ayam, cincang halus
1 buah wortel, potong-potong kecil sekali
3 lembar jamur kuping, rendam hingga lunak, potong tipis-tipis
soun secukupnya, rendam, potong-potong
maizena
daun bawang
garam
lada

Bahan halus :
10 bawang merah
2 bawang putih 

Cara membuat :

• campur daging sapi/ ayam yang telah dicincang halus bersama wortel, jamur kuping, dan soun. Aduk rata hingga tercampur. Tambahkan bumbu halus secukupnya serta garam dan lada. Aduk rata. Tambahkan maizena sedikit-sedikit sampai bisa dibentuk bulat
• masukan adonan bakso kedalam air mendidih. diamkan hingga mengapung, kemudian angkat
• tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum
• masukan kedalam rebusan daging sapi/ ayam yang telah mengeluarkan kaldu. Aduk rata
• masukan bakso kedalam air kaldu
• tambahkan daun bawang. angkat dan sajikan dengan bawang goreng

Jika ingin melengkapi sup dengan sayuran seperti sawi, wortel atau lainnya juga boleh, pokoknya tergantung selera.

Tahu Isi

Yang hobi makan gorengan, silahkan dicoba resep yang satu ini. 
Yups... tahu goreng isi sayuran :)
Kalo gue lebih memilih untuk ribet daripada beli gorengan pinggir jalan, lebih terjamin kebersihannya dan minyaknya itu looooh udah pasti pake minyak baru. Berikut yah resepnya...

TAHU ISI GORENG
Resep: Renna

Bahan :
10 buah tahu (yang sudah matang, berwarna coklat)
2 buah wortel, potong-potong korek api
kol, iris tipis-tipis
5 sdm tepung terigu
air
garam
lada

Bahan halus :
8 buah bawang merah
2 buah bawang putih
5 buah cabe rawit merah (kalau mau pedes)

Cara membuat :

• tumis setengah bumbu halus dengan sedikit minyak goreng
• masukan sayuran wortel dan kol kedalam tumisan, serta garam dan lada. Aduk rata hingga sayuran layu. Angkat
• belah bagian tengah tahu dan isi dengan sayuran yang sudah di tumis
• untuk tepung : campur terigu dan air secukupnya
• masukan sisa bumbu halus, garam dan lada. Aduk rata
• Jika ingin makan. celupkan tahu ke dalam adonan tepung
• goreng hingga tepung kecoklatan
• nikmati panas-panas. enaaak

Sosis American Risoles

Yuhuuu.... orderan datang dari Phie yang ulangtahun dan mau bagi-bagi kue ke temen kantornya, American Risoles tapi ga mau isi smoked beef, yo wis... diganti sosis aja dan kejunya ga diparut tapi dipotong-potong panjang.
Over all semua bahan dan cara membuatnya sama persis seperti American Risoles cuma isi smoked beefnya aja diganti sosis.

Vanilla Cake

sebel....sebel....sebel....sebeeeeelllll...........
pertama kalinya bikin cake+decorating tapi fotonya jeleeeeeekkkk :'(  mau nangis ih rasanya
Gara-gara buatnya kesorean trus udah ga dapet mataharinya, begini deh hasilnya :( :( :(

Sebelumnya cerita dulu yah, 
Cake ini hasil dari Baking Class kemaren, sebenernya resep aslinya white blackforest tapi berhubung bahan-bahannya belum lengkap akhirnya gue modif sendiri deh :) jadinya cake vanilla gitu
Cake ini gue buat untuk sahabat dari masih dikandungan, temen 1 perguruan tari EMd, dan... pokoknya sahabat sejati deh. Namanya Zephanie Astrid, panggilan sayang gue buat dia, PHIE :p

Phie ini ga suka coklat (aneh yak?), cake yang terlalu lembut pun dia ga suka, jadi model harvest, dapur cokelat dan cheese cake ga bakal disentuh sama dia.
Akhirnya gue buat cake ini se-simple mungkin dengan lapisan tengahnya gue oles pake selai stroberi, untuk ide decorating pinggirnya gue kasih almond karena jujur aja, ngoles BC nya masih brantakan banget (gpp sih yah, kan...baru belajar), dan ternyata nempelin almondnya pun peer banget, susyeeeh.... gue tempelin aja satu-satu tuh almondnya biar rapih. Seharusnya, dibagian pinggir bawahnya dikasih BC yang disemprot pake spuit yah, tapi...yah itu dia, karena bahan-bahan yang terbatas, ga cukup deh. harap maklum. hehe.
Kalo untuk toping emang udah niat banget dari awal untuk ditaburin parutan keju dan strawberry utuh jadi ga terlalu ribet.

Tingkat kesulitannya pada saat proses pemanggangan, karena gue ga pernah buat cake pake oven, biasanya pake baking pan, jadi menurut gue cake nya masih kurang kokoh tapi udah gue angkat, ujung-ujungnya cakenya jadi agak basah.
Yang kedua, pemotongan cake untuk nge-rapi-in bagian pinggirnya. Suer, susyeh.... padahal kemarin liat Tante Olivia kayanya gampang banget deh, tapi kok pas praktek sendiri brantakan banget :( emang harus sering latian banget kayanya
Yang ketiga, mengoles BC. cuma bagian atasnya aja yang gampang dioles, bagian pinggirnya susah juga padahal udah beli cake tray loh.

Gpp... kayanya emang harus banyak-banyak latian buat cake nih. Terus cemungudh. YEAY!!! 

Baking Class

Hari Jumat yang lalu, akhirnya gue ikut Baking Class untuk pertama kalinya. Awalnya sih pengen ambil kelas yang pie tapi jadwalnya belum ada, pas kebetulan Tante Olivia (yang ngajar) sms-in kalo Jumat pagi ada kelas buat cake, langsung deh bales sms si Tante kalo gue mau ikutan.

Meluncurrrr dari rumah ke Kramat Jati. 

Ternyata banyak banget ilmu yang didapet dari ikutan kursus + tips & trick + bahan-bahan kualitas no.1
ga nyesel deh ikut kursus-kursus an. Jadi kepengen ikut lagi. Ketagihan. hehehehe....

Di post selanjutnya, ada hasil praktek + uji coba buatan gue sendiri dirumah :p

Tongkol Pindang Daun Kemangi

TONGKOL PINDANG DAUN KEMANGI

Resep : Mom

Bahan :

Ikan tongkol pindang, goreng tapi jangan terlalu kering

2 buah serai

4 lembar daun jeruk

Daun bawang

Daun kemangi

Garam

Gula

Air

Bumbu iris :

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit merah

Cara membuat :

• Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak sampai harum
• Masukan serai dan daun jeruk . Tambahkan garam dan gula. Aduk rata
• Tuang sedikit air. Masukan daun bawang dan kemangi
• Terakhir masukan ikan yang telah digoreng, aduk sebentar
• Angkat dan sajikan

Fettucine Carbonara

FETTUCINE CARBONARA

Resep: barasupercook

Bahan:

250 gram pasta fettuccine
2-2,5 liter air 
1 sdm garam
Sedikit minyak

Bahan Saus Carbonara:

2 sdm minyak untuk menumis
75 gram smoked beef dalam bentuk blok – potong menjadi dadu kecil-kecil
1 buah bawang merah paris – cacah halus
3 siung bawang putih – cacah halus
3 butir telur ayam
200 ml krim kental 
50 gram keju parmesan parut atau bubuk (atau keju lainnya, menurut selera)
Garam secukupnya
Merica hitam kasar secukupnya
Gula secukupnya
1 sdt cacahan parsley segar

Cara Membuat:

• Rebus fettuccine hingga matang dengan banyak air dan garam, tiriskan airnya, taruh dalam wadah yang tahan panas lalu kucurkan sedikit minyak, aduk rata hingga pasta fettuccine tidak lengket dan tutup mangkok atau dengan aluminium foil.
• Siapkan saus carbonara, panaskan minyak dalam wajan, tumis smoked beef hingga mulai menjadi kering dan sedikit garing, sisihkan. Biarkan sisa minyak dalam wajan, kemudian tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan fettuccine, aduk rata.
• Kocok telur dengan krim, kemudian tuang dalam fettuccine sambil terus diaduk di atas api sedang hingga telur matang
• Tambahkan tumisan smoked beef, merica, garam, gula, keju parmesan parut dan cacahan daun parsley, aduk rata.
• Suguhkan di piring pasta dalam, kalau mau boleh diberi parutan atau taburan keju parmesan dan cacahan kasar daun parsley.

Daging Balut Telur Goreng

Naaah.... ini lanjutan resep sup makaroni tadi. 
Tadi sup makaroni kaldu nya dari rebusan daging, kalo gue biasanya, daging nya diambil untuk lauk yang diolah jadi daging balut telur goreng, resepnya dibawah ini yaaaa.......

DAGING BALUT TELUR GORENG

Resep : Mom

Bahan :

250 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil

2 btr telur

2 siung bawang putih, haluskan

Garam

Lada

Cara membuat : 

• Campur semua bahan diatas menjadi satu. Aduk rata
• Goreng dan sajikan. Gampang buanget kaaaaan???

Sup Makaroni

Ya ampunnn renna...... sup aja pake di post segala? ho'oh....bener banget, sampe resep-resep yang dimasaknya sambil merem pun akan gue post :) kenapah? YUPs, karena ini tujuan gue buat blog. Semua resep-resep masakan ini ditujukan untuk temen-temen gue yang baru pada nikah, trus buat yang baru juga megang penggorengan, ulekan, sama piso hehehe...

Daripada tiap ada yang nanya gue musti jawab bbm satu-satu, kan lebih baik gue bikin blog trus semuanya bisa langsung copas deh. yah ga?

SELAMAT DATANG di DAPUR para ibu-ibu keceh :p

SUP MAKARONI

Resep : Mom

Bahan :

250 gr daging sapi, rebus dengan air hingga daging empuk dan menjadi kaldu

1 buah kentang yang besar, potong sesuai selera

1 buah wortel sedang, potong-potong

1 genggam makaroni, rebus ditempat terpisah setengah matang

Garam

Lada

Bahan halus :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Bahan pelengkap :

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Angkat. Masukan ke dalam air kaldu. Aduk rata
• Masukan potongan kentang dan wortel. Sampai empuk
• Kemudian tambahkan garam dan lada. Aduk rata
• Jika semua sudah empuk masukan makaroni yang telah direbus
• Tambahkan bahan pelengkap. Angkat dan sajikan